K A Š T E L I R 
  malvazija istarska

                 
Malvazija - pod tim imenom javljaju se sorte pretežno bijelog grožđa vezane prvenstveno uz  Sredozemlje. U talijanskim pokrajinama Piemonte i Puglia uzgajaju se i sorte crnoga grožđa.
Ime "malvazija" dolazi od grčkog grada Monemvasia s poluotoka Peloponeza.

Bijele sorte: malvasia bianca del Chianti, malvasia del Lazio, malvasia delle Lipari, malvasia di Candia, malvasia di Ragusa ili Dubrovačka malvazija, malvasia di Sardegna, malvasia Istriana ili istarska malvazija.

Pretpostavlja se da su u Istru  sortu istarska malvazija donijeli mletački trgovci u 13. stoljeću. Danas je u Istri najrasprostranija sorta. Vino  se odlikuje prosječnim sadržajem alkohola od 11,5 do 13,5 vol %, dok vrijednost ukupnih kiselina varira od 5,0 do 7,5 g/l. Dakle vino ima dosta alkohola, dok sadržaj kiselina je nizak - to su glavne sortne odlike istarske malvazije. Boja  vina jest  žuta sa zelenkastim nijansama; zrelo vino poprima zlatnu boju. Poslužuje se na temperaturi od 10°C uz ribu i bijela mesa.

Crne sorte: malvasia nera di Lecce, malvasia nera di Basilicata, malvasia nera di Brindisi - uglavnom uzgajaju se u Italiji.  Nemaju veze sa bijelim sortama. Samo im je ime zajedničko.

borgonja istarska   chardonnay   malvazija istarska    merlot     vinistra

     home