Komentar
Izložba vina i maslinovog ulja u Kašteliru 2008. je iza nas. O tom je
događaju
Glas
Istre također pisao.
Treba napomenuti posebno izložbu maslinovog ulja, te posebno izložbu
vina.
Što se tiče maslinovog ulja, svaki je izlagač primio rezultate kemijske
i organoleptičke analize dok za vino nije.
Kemijsku analizu uzoraka ulja obavio je Zavod za javno zdravstvo
Istarske županije iz Pule kojim je utvrđen postotak slobodne masne
kiseline, kao i peroksidni broj. Izlagači su uredno dobili ove podatke
kao "ANALITIČKO IZVJEŠĆE" potvrđeno potpisom i pečatom Zavoda.
Dalje je još priložena dokumentacija Udruge senzorskih analitičara
maslinovog ulja (USAMU) iz Buja koja je vršila senzorsko ocjenjivanje
ulja, a koja je bila sastavljena od osam članova plus predsjednik
Komisije. U toj dokumentaciji jesu ocjene svojstava ulja kako su ga
pojedini članovi doživjeli, ocijenili i potvrdili svojim potpisom.
To je korektno i kako danas volimo rabiti tu riječ: potpuno
transparentno, što daje pečat ozbiljnosti, profesionalnosti i
vjerodostojnosti samog natjecanja.
Što se tiče izložbe vina, tu je obrnuti slučaj. Izlagač je eventualno
dobio priznanje i ništa više. To priznanje nije opravdano nikakovom
dokumentacijojm, a nije niti obznanjeno tko i u kojem sastavu je
ocjenjivao vina. Upravo takav način dopušta ocjenjivanje po sustavu BGDK*,
tj. po drugim nekim kriterijima, a ne po kvaliteti samoga vina.
Nadamo se da to nije bilo tako, ali takav tajnoviti način ocjenjivanja
daje hrane sumnjama. Organizator je propustio, a nije smio, i taj vid
izložbe učiniti transparentnim i javno dostupnim, tim više što već imamo
presedan iz godine 2006. kad je vino ocjenjeno od državne komisije sa 78
bodova (od 100 mogućih), a od anonimne i tajnovite komisije kaštelirske
izložbe nije osvojilo nikakvog priznanja. To su činjenice!
Zanimljivo je napomenuti da nisam nikada primio nikakvog
objašnjenja s tim u vezi, a ponajmanje ispriku za učinjenu nepravdu, a
nitii garanciju da se ubuduće takvi slučajevi neće događati.
Stoga sam krenuo u prikupljanje podataka koji ne smiju biti nikako
tajni: sastav komisije koja je ocjenjivala vina i kriterije po kojima su
dodjeljivana priznanja. Nadam se da mi ti podaci neće ostati uskraćeni.
* BGDK = bagerdemokracija®
Trampuh Marčelo, 24. veljače, 2008.g.
Program natjecanja možete pogledati ovdje:
izlozba_2008.htm
Rezltate natjecanja možete pogledati ovdje:
vino - 2008 *
ulje-2008 |